C’è un paradosso che serpeggia silenzioso nelle nostre campagne. Da una parte celebriamo il tartufo come “diamante della terra”, simbolo di eccellenza gastronomica e volano di turismo; dall’altra permettiamo che gli alberi che lo ospitano vengano abbattuti senza troppe domande.

La legge, infatti, consente agli agricoltori di tagliare gli alberi nati spontaneamente nei loro terreni. Che siano querce, pioppi o noccioli – spesso proprio quelli più amati dai tartufi – poco importa: non esiste un vincolo specifico che obblighi a conservarli. Così, un patrimonio naturale e collettivo diventa terreno di scelta privata, dominato dalla logica dell’aratro e della monocoltura.

Ed è qui che nasce il cortocircuito: per frenare la corsa alle motoseghe, le Regioni hanno pensato bene di offrire contributi economici a chi decide di non tagliare. In pratica, paghiamo con soldi pubblici chi rinuncia a distruggere un bene che appartiene a tutti, almeno nel suo valore ecologico e culturale. Non suona un po’ come un riscatto?

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Il Piemonte è la regione simbolo di questa contraddizione. La Regione ha attivato bandi che concedono un’indennità ai proprietari di terreni per la conservazione di ciascun albero con riconosciuta capacità tartufigena. Nel 2025, ad esempio, sono stati indennizzati 2.400 alberi in 41 comuni, proprio per preservare la produzione del prezioso tartufo bianco.

Sulla carta, è una tutela. Ma nei fatti suona come un pagamento per non distruggere: un albero diventa un ostaggio che lo Stato deve “riscattare” per mantenerlo in vita. Un meccanismo che rischia di legittimare un paradosso: prima la possibilità di abbattere, poi il premio per non farlo.

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Nelle Marche il discorso è diverso. Qui la Regione si concentra sulla tutela degli alberi monumentali e dei filari di particolare pregio, con censimenti e vincoli paesaggistici. Una scelta giusta, ma che lascia un vuoto evidente: gli alberi tartufigeni nati spontaneamente non godono della stessa attenzione.

Così, mentre un grande platano secolare viene protetto, una giovane quercia potenzialmente vocata al tartufo può cadere sotto la lama di una motosega senza troppe formalità. Una protezione a metà, che dimentica il valore economico ed ecologico delle piante legate al tartufo.

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In Umbria la situazione è ancora più emblematica. Esistono regolamenti e modulistica per chiedere autorizzazioni all’abbattimento di alberi vincolati, ma non ci sono bandi specifici che incentivino la conservazione degli alberi da tartufo spontanei.

Il risultato? La tutela resta confinata alla burocrazia, senza strumenti economici o normativi che scoraggino davvero la rimozione delle piante tartufigene. Una difesa sulla carta, che poco riesce a incidere nella realtà dei campi.